椴树蜜既不是热性也不是凉性，而是温性。椴树蜜为透明浅黄色液体到琥珀色，黏稠透明，有油脂的光泽。较易结晶，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状。这是蜂蜜的自然现象，对质量无任何影响，食用时可用温开水冲泡。花香味相对于别的蜜种较淡，并且会有微酸味，味道甜润适口，营养价值高，易被肠胃吸收。