酒精的特征是无色透明、易挥发、易燃烧、不导电。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇，乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。在化学工业、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。