土豆不需要放冰箱。冰箱的温度较低，土豆在低温的条件下容易与空气中的氧气发生反应，使土豆的淀粉转化为糖，导致土豆表面氧化变黑，并且减少了土豆的保质期，所以土豆不可以放冰箱保存。建议常温放置。