巴氏杀菌在62℃-65℃之间,或是在75℃-90℃之间。将牛奶加热到62℃-65℃,保持30分钟,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%。而将牛奶加热到75℃-90℃,保温15秒-16秒,杀菌时间更短,工作效率更高,但会损失较多的营养。
综合百科2022-09-04 11:14:51佚名
巴氏杀菌在62℃-65℃之间,或是在75℃-90℃之间。将牛奶加热到62℃-65℃,保持30分钟,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%-99.9%。而将牛奶加热到75℃-90℃,保温15秒-16秒,杀菌时间更短,工作效率更高,但会损失较多的营养。
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