魔芋米不可以长期代替米饭。魔芋米是以魔芋精粉、微粉为主料，用独特的工艺制成，含有可溶性膳食纤维的低热量人造大米。但不建议长期用来代替主食，以免造成其它营养素的缺乏。魔芋米酷似天然稻米，清香诱人、口感软糯，蒸煮随意。此发明属首创，具有唯一性，是大米领域中的革命性突破和创新。