肥肠配上洋葱上一起炒，味道真香，巴适。

先将肥肠洗干净，切成小节，

再将蒜、生姜切好，

再将辣椒切好，

再将洋葱切成细丝，

再将锅里加油，把老干妈、生姜、蒜、花椒放油里面一起炸出香味，

再将肥肠放锅里爆炒，

再加上少许花椒、料酒、酱油一起炒均匀，加上少许清水焖10分钟左右，

再将辣椒倒进肥肠里一起炒，

最后再把洋葱放进里面一起炒入味，加上食用盐调好味，肥肠香香的扑鼻而来，就可以出锅了。