小型餐饮店需要纳税。餐饮业一般纳税人税率为6%，而小规模纳税人适用的综合征收率为3%。增值税税率就是增值税税额占货物或应税劳务销售额的比率，是计算货物或应税劳务增值税税额的尺度。