蛋鸡开始下蛋时间在21周龄左右。刚开始产蛋，产蛋率每周成倍增长：5%-10%-20%-40%，升至40%后，则成半倍增长：40%-60%-80%。产蛋6-7周后即进入高峰期，一般产蛋率可达90%以上。高峰期一般维持2周以上，高峰期过后开始下降，一般每周下降0.5%左右。