用料：西红柿2-3个、鸡蛋3个、豌豆一小碗、香椿若干

秘制西红柿鸡蛋打卤面的做法

1、准备好食材：西红柿切小块，豌豆洗净沥干水份。

2、水开放入香椿焯一下水，去除草酸，放一点点盐，香椿变绿即可。

3、切碎备用。

4、油热摊鸡蛋，搅碎。

5、鸡蛋要炒的老一些，这样才会有浓浓的蛋香味，炒好的鸡蛋备用。

6、锅中重新放少量油，油热倒入沥干水份的豌豆，翻炒半分钟。

7、倒入西红柿继续翻炒，至西红柿出汤。

8、倒入生抽三少，老抽一勺，糖一勺，盐1～2勺（可根据口味自行调整用量）做卤还是要咸一点才好吃，如果西红柿出水少可以倒入半碗水，然后盖锅盖小火焖煮几分钟。

9、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下就可以出锅啦。

10、颜色和味道都超级诱人。

11、食材都准备好，去下面就可以了。

12、撒上一把香椿碎，拌一下。

13、出锅。