活鱼肉很松很烂是为什么 煮熟的鱼肉很松很烂是为什么

综合百科2022-10-14 22:41:40佚名

活鱼肉很松很烂是为什么 煮熟的鱼肉很松很烂是为什么

活鱼肉很松很烂是因为鱼不新鲜。新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手即弹性明显,不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。新鲜的鱼鳃盖紧闭,色泽鲜红,有的还带血,无黏液和污物,无异昧。新鲜的鱼眼光洁明亮,略是凸状,完美无遮盖。新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的结条,完好无损,色泽光亮。

本文标签: ,新鲜  ,鱼肉  ,色泽  

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