能但不建议。柿子可以放冰箱，但是不宜放太久。通常来说，保存柿子的合适温度是7-13摄氏度之间。而冰箱的温度较低，不适合柿子长期保存。如果将已经成熟的柿子放进冰箱，容易加快腐烂。如果是将生的柿子放进冰箱，则很难成熟。