蛋挞为什么烤不出焦斑(葡式蛋挞烤出来中间没焦斑)

综合百科2024-01-14 14:59:22佚名

蛋挞为什么烤不出焦斑(葡式蛋挞烤出来中间没焦斑)

蛋挞烤不出焦斑可能是以下3个原因:

1、时间、温度不够:蛋挞烘烤时间和温度。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高,蛋挞表面形成的焦斑就越多。

2、糖的使用量不够:糖在糕点中一般有两个作用,一是调味剂,增加糕点甜味。二是着色剂,让糕点着色。蛋挞水中的糖用量越大,蛋挞表面形成的焦斑就越多。

3、淡奶油的使用量过少:淡奶油使用量越大,蛋挞表面的焦斑就越多、越明显,反之亦然。

本文标签: 蛋挞  糕点  不出  

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