桂花树最佳的修剪时间就是在它还处于休眠期的时候，也就是1-2月的时候。这个时候进行修剪的话，在春天复苏的时候能够以最快的时间进行恢复，对它的创伤也是比较小的，如果只是小幅度修剪的话，在什么时候都是可以的。