黑鱼皮之所以不能吃，是因为口感不好。

黑鱼皮其实是可以食用的，而且在处理黑鱼的时候不需要将鱼皮去除。并且黑鱼皮并没有任何毒害作用，只是黑鱼皮的口感不好，所以很少有人食用。

黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。黑鱼肉味鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱，是一种经济价值较高的鱼类，另外黑鱼肌肉及骨骼含有丰富的人体必需的K、Mg、Ca、zn、Fe、Cu、Mn、Ni、Cr等微量元素。