冻了的蔬菜还能吃吗(什么蔬菜冻了之后不能吃)

综合百科2024-03-19 12:44:48佚名

冻了的蔬菜还能吃吗(什么蔬菜冻了之后不能吃)

冻了的蔬菜还能吃,冻了的蔬菜营养流失严重,蔬菜冻了后由于某些营养成分流失,或者冻熟后酸败腐烂,口感会大打折扣,甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。

如果低于0°C,蔬菜的植物组织会被严重破坏,维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后,肉质就会呈水泡状,鲜味会消失,不容易煮熟,还会加速其酸败腐烂。

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