1、原料：芹菜250克，牛肉馅150克。

2、辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

3、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

4、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

5、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

6、饺子馅不出水技巧：怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。