老式扣肉怎么做共有5步。需准备梅干菜、五花肉、生粉、料酒、生姜、生抽、老抽、糖。以下是老式扣肉的具体操作步骤：

操作/步骤

1

五花肉煮10分钟

五花肉放进锅里，加入清水、料酒和生姜，煮10分钟。

2

五花肉加入调料上色

把煮好的五花肉，冷却后加入生抽、老抽上色。

3

热油煎五花肉

热锅放油，把带皮的一面入油锅，煎制表面起泡为止。

4

五花肉切片上面放干菜

五花肉切成片，码进半圆形的碗里，上面放干菜。

5

加糖蒸二十分钟

再加入适量的糖，放进锅里蒸二十分钟即可。

END

总结：以上就是关于老式扣肉怎么做的具体操作步骤，希望对大家有帮助。