综合百科2023-01-09 17:33:56佚名
手擀面用冷水和面。用热水来和面会降低面粉的筋度,导致做的手擀面吃起来不劲道不爽滑。正确方法应该是用凉水来和面,使面团变得特别软,成品色泽较白,吃起来爽口。因此应该要用凉水和面,才会吃出劲道感。
手擀面是用冷水还是热水和面(手擀面是用冷水还是热水和面江苏省社保补交)
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