1、准备调料：干青菜、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、五香粉。

2、把干青菜用水泡两三个小时，然后多用水洗几次。

3、之后用手使劲拧干，切碎。再用大点的东西摊平晒晒太阳，让青菜吃起来有脆感和嚼劲。

4、把晒好的青菜放在大盆里，放调料搅拌均匀。用坛子装起来腌制，两个星期后就可以吃了。