1、胡萝卜切薄片备用。蒜泥适量备用。

2、海带结洗净，下锅清水煮熟。

3、通常锅内水开后，下海带结，水再烧开后，继续煮4~5分钟即可。

4、提示：在煮海带结时，锅内可以加入少量的白酒或料酒，以除海带腥味。

5、海带结煮好后，于冷水中浸泡片刻再捞出沥干。

6、将凉好的海带结与胡萝卜片以及蒜泥、盐、味精、老陈醋适量

7、一并搅拌均匀，也可以加入少量的香油。

8、把新鲜裙带洗干净，放入开水中焯一下，裙带全部变成绿色就可以。把裙带切成小块状。

9、把大蒜切成碎末，香菜和葱花切成段。

10、把干辣椒切成碎末，香油在锅里加热，把干辣椒翻炒一下，出香味。

11、把裙带和蒜末、香菜、葱花放入容器里，倒入酱油、食醋，加入少许食盐、味精，最后把炒好的辣椒油倒入，搅拌。

12、这道菜颜色很漂亮，有红有绿还有白，看起来就很有食欲，闻起来是辣香和海鲜的味道。凉拌海带裙最近成为我家饭桌上不可缺少的凉菜，不仅喜欢它的口味，更因为做起来非常简单。