1、悬挂保存法：把野蒜编成蒜辫，挂至阴凉、干燥、通风处保存。注意不要让太阳直射，此方法适合带着蒜茎的野蒜。

2、低温保存法：把蒜一瓣瓣分开，放进食品袋，系住袋口，放冰箱冷藏保存，随吃随取。注意冰箱的温度要设置在0-5度之间，低于0度，蒜瓣会冻坏，高于5度，蒜瓣会发芽。此方法适合蒜少冰箱大的情况。

3、密封保存法：把蒜头晾干，同样，掰开成一瓣一瓣的蒜，把坏的蒜瓣挑选出去，然后把好的蒜瓣放进可以密封的容器里，盖好盖子保存；这样做，既能防潮，又能降低储存环境的氧气浓度提高二氧化碳的浓度。跟低温保存法一样，吃多少拿多少，方便。

4、吸附保存法：准备好一把茶叶或是一把泡打粉之类吸附性强的东西，用纸巾包裹好，连同蒜头一起，放进食品，扎紧袋口放干燥阴凉处保存。这样吸附性强的东西可以吸潮，以此来保证蒜头的干爽，减少蒜头发芽的机会。