用手指按一下榴莲的外壳，如榴莲壳有弹性即为薄皮，如按不动即为厚皮，不过这种方法不适合挑选未熟的青榴莲，因青榴莲的外壳较硬，无论皮厚、皮薄都按不动。另外还可选择颜色偏黄的榴莲，颜色越深榴莲的成熟度越高。