卡拉胶是什么做的 卡拉胶是做什么用的

综合百科2024-01-18 13:15:23佚名

卡拉胶是什么做的 卡拉胶是做什么用的

卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型、I型、L型。广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等。

本文标签: 硫酸  石花菜  麒麟  

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