鸭排是鸭骨架部位,鸭骨架分成鸭胸肉、鸭腿、鸭头、鸭翅,除去这些之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架,称之为鸭骨架。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
综合百科2023-09-11 05:18:48佚名
鸭排是鸭骨架部位,鸭骨架分成鸭胸肉、鸭腿、鸭头、鸭翅,除去这些之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架,称之为鸭骨架。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。
鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
鸭排是哪个部位 鸭排是鸭子哪里