回族不能吃猪肉是与宗教信仰有关。回族人信仰伊斯兰教，伊斯兰教的古兰经中提到“血液、猪肉、以及未以真主之名宰牲的，不可食用。”回族人在生活方面要杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等，这些习性猪最都能完整的体现出来，不吃也就意味着远离它所具有的不良习性。牛羊吃清水青草很干净，而猪什么污秽的东西都吃，且形象也丑陋不堪，令人厌恶。