烤鸡胗烤箱温度调到180度。

烤鸡胗的步骤如下：

1、取适量的鸡胗放入容器中，用水冲洗干净并摘掉油脂和筋膜控干水分，处理好的鸡胗切成大小均匀的块，葱、姜、蒜切碎放入容器中，放入鸡胗倒入料酒拌匀腌制半小时。

2、腌制好的鸡胗用烧烤钎穿成串。

3、把烤鸡胗所需要的调料准备好，分别为孜然粉、植物油、盐、辣椒面。

4、烤箱选择上下管模式，180度预热5分钟。烤盘中铺上锡纸把鸡胗串摆放好。

5、把鸡胗放入预热好的烤箱中，烤5分钟左右使鸡胗变色，5分钟后拿出鸡胗，用毛刷均匀的涂抹上一层植物油，放入烤箱继续烤5、6分钟。

6、烤制5分钟后拿出鸡胗根据自己的口味撒入适量的盐、孜然粉、辣椒面即可。