安慕希是不能加热服用的，酸奶如果放在高温度下，就容易丧失自身的有益成分，造成营养的浪费。但是，如果感觉比较凉，可以加入温开水内温一温，这样不会影响营养的丧失。

酸奶的形成：酸奶是将杀菌以后的乳，将温度陡然降温到45度，然后用乳杆菌和嗜热链球菌的混合发酵剂，温度一般在四十一度到四十二度，一般需要三到四个小时左右，达到凝固后终止。发酵完成之后，就会将其立即移入0-4℃冷库中进行抑制乳酸菌的成长，以免造成酸奶酸度的升高。