对于上五花肉来说，一般情况下它都是猪肉的排骨，外面的肉也就是我们在剔除排骨之后，剩下的肉叫做上五花肉。上五花肉来说，虽然看起来肥肉多瘦肉少，可是它吃起来味道也是非常鲜美的，不过唯一的一个特点就是它是比较油腻的，所以一般情况下我们在吃到这种上五花肉的时候更适合把它制作成肉馅，用来包饺子或者是做馅饼之类的，这样的话可能吃起来就不会那么的油腻，而且也是觉得吃起来非常香的。

那么对于下五花肉来说，一般情况下都是表示猪肚子上面的肉这个部分它的瘦肉会比较颜色深，而且看起来肉的纤维也是比较粗的，并且对于这个下五花肉来说，可能它的颜色分明就没有那么的明显，但是吃起来却非常的美味，尤其是用它来做小炒的话也是口感非常棒的，如果说我们用这样的一个下五花肉来制作红烧肉的话，你就会发现它不仅吃起来不油腻，而且口感是非常好的。

所以对于这个上下五花肉来说，我们是一定要区分清楚的，因为不同的五花肉用来制作的方法烹饪也是不一样的。