火鸡颈、足像鹤，嘴尖冠红且软，毛色如青羊，脚有两指，爪甲锋利；从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。