夏天猪油要放在冰箱冷藏室保存。夏天气温高，如果在常温下保存，容易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。因此猪油熬好彻底冷却后，可加一点白糖或食盐倒入容器中密封，放入冰箱冷藏，若一时吃不完，也可用密封袋分袋冷藏。