简单省事，宁波的主妇们几乎都懂的一道家常菜……

备齐食材牛肉洗净切片:厚约0.5公分左右。冷水加两勺料酒焯水后用温水冲净血水沫。

热锅入两大勺油，爆香香料及生姜、蒜瓣。

入牛肉翻炒3－5分钟至牛肉有香味。

加入料酒、酱油、糖、热水至刚刚淹没食材。

大火烧开转小火15－20分钟左右至汤汁基本收干的状态，中途注意锅中水分蒸发情况。

装盘。吃时浇少量麻油，冷热食用均可。