生米粽子蒸或者煮都可以。北方粽子是甜的，所以使用水煮较多。南方粽子都是咸的，使用水煮或蒸都可以。煮的受热更均匀，从便捷的角度，自家包的粽子、清水粽子使用水煮，超市买的速冻粽子、带馅料的粽子就用蒸锅蒸熟。