鸡肚子未成形的鸡蛋叫活珠子。

活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有成形，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。

早在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风，是民间传统食补珍品。经科学方法检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。