面包冷冻超过一个月之后就不能吃了。

面包的保质期一般为6-7天，虽然将面包放入冰箱中进行冷冻，可以延长面包的保质期，但冷冻时间过长的话，会导致面包的营养流失，所以不能食用。

就目前的面包包装情况，保质期长的面包大多是添加防腐剂的，而保质期短的面包相应的更接近面包原始做法，防腐剂以及改良剂等食品添加剂使用更少。虽然这些食品添加剂一般情况下对人体无害，然而，某种程度也会加重人体代谢负担，还是少摄入为好。