豆芽炖豆腐是一种常见的家常菜，并且是以素菜闻名。今天我做一道豆芽炖豆腐家猪血和猪肉，算是一道荤菜了。

准备葱、姜、豆芽、豆腐、猪血等的材料，先把姜切丝、葱切断备用。

把猪血温水洗净，切成块。

煮上半锅睡，将豆腐切成块。水开后，把豆腐煮一煮，捞出，用凉水冲一边。

把所需要的食材都备好。开始热锅烧油，放入猪肉。

将肉炒制焦黄，放入葱花和姜丝。

姜丝、葱花炒出葱香和姜丝味后，放入豆芽。

翻炒后，放入盐、耗油、味极鲜，再翻炒一番。翻炒豆芽的时间要长些，不要急于添加水。

翻炒一段时间后，加入水，盖上盖顿20分钟左右。

接着加入豆腐，再炖10分钟左右的时间。

加入猪血，再炖十分钟。关火，捂2分钟，开盖吃。