粽子冷冻半年之后，也是可以吃的。

由于冰箱的冷冻层温度较低，可以基本抑制细菌微生物的生长繁殖，将粽子放进去后，会将粽子里面的水分凝结成冰晶，从而起到保质的作用。

判断粽子是否变质的方法：

1、外表

粽子虽然具有一定粘性，但被细菌微生物繁殖过后，当中的糖类被分解过后会产生水分，与糯米混合在一起，因此变质的粽子在打开的过程中，粘手感平时更强。

2、气味

粽子闻起来带有糯米和粽叶的清香味，打开过后是当中馅香味，但产生变质后，当中的糖类、蛋白质等营养被分解，闻起来会有酸涩或者酒精的味道。

3、味道

粽子的味道与当中的馅料相关，但被细菌卫生物分解过后，吃起来会有明显的酸味，不能食用。