牛肉大家平时经常吃，牛脑大家吃过吗？它是动物黄牛或者水牛的脑子，是一种保健功效出色的食材，今天我就带大家好好了解一下，让大家看看牛脑的营养价值与功效到底有哪些。

牛脑的营养价值与功效

1、牛脑的功效

牛脑味甘，性温，略带毒性，可以入肝经和脾经以及胃经，具有养血息风和生津止渴以及消食化积等多种功效，平时可以用于人类眩晕和痞气以及糖尿病的治疗，治疗功效十分明显。

2、牛脑蛋白质含量高

有脑中含有一些高质量蛋白质，它们被人体吸收以后能提高身体免疫力，也能保持身体的钾钠平衡，可以减少贫血的发生，对促进人体正常发育有很大的好处。

3、牛脑中磷和铜的含量

牛脑中微量元素含量也很高，特别是磷和铜的含量都很出色，其中磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，它还以促进身体组织器官的修复，能调节人体酸碱平衡，而铜这种物质中则可以被中枢神经和血液吸收，对人类的大脑和心脏以及肝脏都有一定的保护作用，因此平时食用牛脑，可以维持身体正常代谢，避免身体多器官出现功能退变。