鳕鱼别称大头青、大口鱼、大头鱼等，肉味甘美、营养丰富，肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，其肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素，下面我们就一起来看一看鳕鱼产地在哪里吧！

鳕鱼产地在哪里？

鳕鱼为冷水性底栖鱼类，以无脊椎动物及小型鱼类为食，分布于北太平洋和北大西洋。北大西洋两侧的一般栖于近底层，由近岸带到深海区，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。世界上鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。我国主要分布于渤海、黄海和东海北部，黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区有主要的渔场。

鳕鱼的营养价值

1、降糖作用：鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

2、增强免疫：鳕鱼能提高血清免疫球蛋白的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

3、抗菌消炎：鳕鱼的营养成分能明显提高鼻粘膜的抵抗力，增强鼻炎患者体质，故能减少鼻炎等炎症的发作及减轻鼻炎症状。

4、调节血脂：鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。

5、保护血管：鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼的食用方法

1、糖醋鳕鱼

【材料】鳕鱼一片，番茄酱、糖、水各2大匙，白醋1小匙，葱2根，洋葱丝半颗，米酒、盐各1小匙，五香粉、胡椒粉、蛋液各少许，玉米粉或太白粉各1大匙。

【做法】①鳕鱼洗净切块用醃料抓匀备用，均匀裹上地瓜粉。②下油锅炸至金，黄起锅备用。③洋葱切丝、葱切断略拍一下(香气才会出来)起油锅炒香配料。④接着下糖醋酱用地瓜粉水勾芡好后，下炸好的鱼块，让鱼块均匀沾附着酱汁，即可起锅。

2、豆酥鳕鱼

【材料】鳕鱼1片，豆酥末1～2大匙，葱末适量，蒜末适量，辣豆瓣酱适量，葱段适量，酱油适量，姜片适量，蠔油少许，糖少许，米酒适量。

【做法】①鳕鱼洗净(用醃料醃5分钟)，加入调味料蒸熟备用。②起油锅，油烧热后，加入适量辣豆瓣酱炒香。③加入豆酥一起炒至酥香。④加入调味料拌炒均匀，再加入蒜末及葱末即可。⑤将蒸好的鳕鱼盛盘，淋上蒸鱼出的汤汁和炒香的豆酥即可。

3、鳕鱼草菇粥

【材料】稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量，鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。

【做法】①鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片。②草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。③锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟。④最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。

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