1、培育池塘：面积3～5亩，水深1.8～2.2米，用漂白粉清塘消毒、过滤进水。
2、水质培育：鱼苗下塘前3～5天施放经充分发酵的鸡粪150千克，水呈油绿色，水质爽活，透明度30厘米左右。在鱼苗下塘后配以豆浆使用，保持良好的水质。由于赤眼鳟水花口裂小，开口时只能摄食小型浮游生物，所以基肥不宜施得太早。
3、水花放养：放苗前1天要“试水”，检测清塘药物的毒性是否消失，同时用密眼网在全塘拉1～2次，捞出蛙卵、蝌蚪或其它敌害生物。放苗时间选在晴天上午；若是外购水花，应先将装苗的尼龙袋浸在池水中0.5h，以调节温差。赤眼鳟水花很娇嫩，操作要十分小心，放苗温差不要超过2℃。放养密度根据池塘条件及养殖技术水平而定，一般每亩可放养10～15万尾。
4、放养密度：在通常情况下，鱼苗（水花）从放养时全长0.7～0.72cm饲养培育至全长1.7～3.0cm的夏花，亩有效水面可放养鱼苗15～20万尾。
5、喂养管理：水花下塘当天即开始全池泼洒豆浆．每亩水面每天用干黄豆4～6斤，分2次磨浆后全池泼洒，在夏花培育的中、后期，根据水质适量追肥，并逐渐减少豆浆用量，而增加粉状精料（如次粉、细糠等）的投喂量，一般每天每亩水面投4～斤，确保鱼苗得到充足饲料。10天后增投豆粕粉与次粉用水调制后沿水边间断式条喂、点喂，并逐步减少豆浆的使用量。随之逐步过渡式投喂微颗粒浮性配合料，五六天后全部使用微颗粒料，每天上、下午各投喂一次，投饵量以20分钟基本吃完为度。注意事项：从鱼苗（水花）放入饲养池起，2小时后即可向全池细致均匀泼洒第1遍豆浆，上午放苗的池塘当天要喂2～3遍豆浆，下午放苗的池塘当天要喂1～2遍豆浆。饲养至第2天上午起，要每天3次，即上午8～9点，中午12～下午1点，下午4～5点，向全池均匀泼洒。连续泼豆浆3天后视池水肥度，生物量多寡（尤其轮虫多寡）日泼豆浆量可作适当减少。如果养殖池水已见肥起，可把日泼豆浆次数改为2次，即上午9～10点，下午3～4点。鱼苗（水花）经10～12天的豆浆水培育，其鱼体已长至全长0.8～1.2cm，此时就应及时向池内增喂人工配制的粉状料（如经熟化的油面粉、油细麸皮、油细米糠等），当天气良好、微风或无风时，用手在池塘四周定点适量往池内撒洒粉料。如洒后有鱼上浮摄吃就应适当增加投喂次数及投饵量。每次所投粉料以20～30分钟把投喂粉料全部吃完为宜。鱼苗培育至20天左右时，要根据池内水质肥瘦，适时、适量减少豆浆量。同时把每天投喂的粉状料改为经破碎并带粉末状微粒的人工配合颗粒饵料。日投喂量，亩有效水面4～12斤。
6、水质调控：在整个育苗期要注重水质的管理调控，一般随着鱼苗的生长，经常注入新水慢慢提高水位。在育苗后期水质较肥时，把水位加到最高，确保水质“肥、活、爽”。日常管理要坚持每天早晚两次巡塘，详细观察鱼苗活动、摄食及水质变化等情况，发现问题及时对症解决。随着鱼苗个体长大，饵料投喂日渐增加，养殖池内的耗氧因子也逐渐增多，在此饲养培育阶段必须要加强水源、水质的管理。为了扩大养殖空间，增加饲养池容水量，调节水质，要适时的增高池水水位,用作改善养殖池塘水质环境，增加池水溶氧，保持池水既肥嫩又活爽。5～7天加水一次，每次5～10厘米。15天使用一次生物菌，保持水质爽活，透明度 25～30厘米，溶氧4～5毫克/升，pH值 7.0～7.6。
7、分塘放养：水花经25～30天的培育，一般体长可达3～3.5cm，此时就要及时出售或分塘，转入鱼种培育阶段。夏花若要长途运输，在出塘前还需经2～3次拉网锻炼，但操作要小心，尽量避免外伤，以提高出塘、运输的成活率。拉网分塘后继续投喂浮性料，并配以少量芜萍。在从鱼苗养成夏花的全过程，都要加强管理。要坚持早、晚巡塘,仔细观察池鱼的活动、摄食行为有无异常现象,水质、水位有无变化,一旦发现异常问题,要及时采取有效措施加以解决。注意事项：由于此时正处于气温、水温双高的季节，正处夏花阶段的赤眼鳟体质相当娇嫩，活动灵敏、善跳、游动快捷，在练鱼、迁网、出池销售的全程操作中都应小心细致，尽力避免鱼体受伤，以提高出池、转塘、销售、运输的成活率。
8、秋片鱼种饲养：从夏花养至秋片鱼种，亩有效水面除放养2.0～3.0cm的夏花1.2～1.5万尾外，还可搭配当年生白鲢200尾，但不可再搭配其它品种。其饲养主要以喂粉料→碎饵→颗饵为主。
1）、投喂饲养：夏花放养初期，投喂的饵料必须适口，最好是粉末状、有漂浮性粉状小碎饵。每1万尾夏花日投喂300～350g,每间隔5～7天增加1次投喂量，增加饵料按前5天或7天投喂总量的5～7%逐渐递增，使池鱼的日食量占池鱼总重的14～7%，日投饵3～4次，即每天上午7～8点，10～11点，下午1～2点，4～5点；或上午7～8点，中午11～12点，下午3～4点；待到夏花长至5cm以上时，将原日投喂3～4次改为日投喂3次，即每天上午8～9点，中午12～1点，下午4～5点；也可改为上、下午各一次投喂颗粒饵，即上午8～9点、下午2～3点，晚上5～6点投喂一次小浮萍。精料日投饵量为池鱼总重的7～4%。具体到日投饵量究竟多少为好，还应根据当日时的天气、水温、水质、溶氧高低、池鱼的活动、摄食行为等情况灵活掌握。每次喂鱼时开始至将所投饵料（小浮萍除外）在50分钟以内全部吃完为宜。青饲料日投喂多少要根据料源而定，但就新鲜的小浮萍而言，日投喂量最大不可超过池鱼总重的12%，在每天傍晚投喂为好。
2）、水质调节：从夏花饲养至鱼种的全过程中，养殖池的水质始终都应保持良好状态，通常情况下，每隔10～15天加注一次新水，每次加水量不能少于10cm。一旦遇有情况突变时还需加大注水或换水量，尤其在气、水两温双高的盛夏季节，应把池塘的水位加注到最高点，以扩大养殖空间，增高池内溶氧量。
3）、日常管理:从夏花饲养至秋片鱼种这段时间，正值天气多变，气候不稳的盛夏季节。在这段时间里，要高度重视养殖池塘日常管理：
a、要管好池水水位、水质，适时加注新水或换掉部分老水；
b、要保持养殖池水体中的溶氧量常期保持在4mg/L以上；
c、要看天喂鱼，在投饵数量上，既要掌握“四定”原则，又要注重观察天气变化，看天、看水、适情喂鱼。赤眼鳟敏感活跃，抢食能力强，且又贪食，其耗氧率较其他常规鱼有所偏高，为此，在闷热、阴雨的天气里不可让其饱腹过夜；
d、要适时开启机增氧,严防池鱼浮头；坚持巡塘工作,在饲养的全过程中都要坚持每天早、中、晚巡塘,要细致地观察池水变化,鱼群活动有无异常现象。
采用上述方法从夏花饲养至当年秋冬其成活率可达90%以上,鱼种规格全长总平均可达到12cm以上,尾均重可达40～60g以上，亩产鱼种可达1500斤以上。
9、冬片鱼种培育：与夏花培育基本相似，但放养密度控制在1万尾/亩左右，此外随着苗种的不断生长，还要投喂配合饲料及适量的青饲料（如浮萍、轮叶黑藻等），只要饲料充足，水质良好，赤眼鳟夏花培育到年底其规格均可达到12cm以上．可作为翌年养成鱼用的鱼种。
赤眼鳟苗种阶段具有较快的生长速度，经70～80天的培育期，鱼种规格均可达到10厘米以上，成活率90％以上。
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