芥蓝大家都比较熟悉的一种蔬菜，人们在平时经常会吃，但是对于芥蓝头你们了解吗？知道它的营养价值吗？芥蓝头是一种球状芥蓝，原产于欧洲，后来引入我国，有很高的营养与保健功效，一会我就把它的营养价值详细告诉大家，有兴趣的朋友可以认真了解一下。

芥蓝头的营养价值

1、芥蓝头能补充维生素

芥蓝头是一种维生素含量特别高的蔬菜，特别是有维生素C的含量特别出色，比苋菜和菠菜等维生素C含量都要高，另外芥蓝头中还有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后能转化成维生素A，因此人们食用芥蓝头以后，能起到补充维生素的重要作用。

2、芥蓝头能预防癌症

芥蓝头中有一种天然的太苷类物质，它就是硫化葡萄糖苷，这种特质进入体以后能转化成萝卜硫素，它能提高人体细胞的活性，减少病毒对人类细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，另外芥蓝头还能清除人体中多余的脂肪，抑制胆固醇的生成，对保护心脑血管和预防血栓也有不错的功效。

3、芥蓝头能止咳化痰

芥蓝头不但营养丰富，它还含有一定数量的碱性成分，进入人体以后能利水化痰，也能解毒祛风，对人类的咳嗽痰多，和小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。芥蓝头虽好，但是也不能过量食用，不然会让人类身体的真气流失，出现性功效衰退的不良症状，对身心健康不利。