花生芽是一种食疗功效特别出色的菜品，它是把花生米长出嫩芽以后的一种蔬菜，与豆芽相似。花生芽既可生吃也可炒制，有特别丰富的营养和能量。如果你也想食用花生芽这种新兴的菜品，可以先和小编一起看看花生芽的营养以及它的制作方法。

花生芽的营养

1、花生芽中有大量的白藜芦醇

白藜芦醇是花生芽这种蔬菜中最重要的营养成分，它的含量特别高，是花的一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇的含量也能高出几十倍，这种物质是预防癌症、心脑血管病的重要成分，同时它还可以延缓衰老，避免身体各器官的老化，对延长寿命有很大的帮助。

2、花生芽营养全面

花生芽是一种营养全面的特色菜品，它里面不但有脂肪和蛋白质还有多种维生素存在，它的脂肪和蛋白质含量是所有蔬菜中最多的一个，除此以外花生芽中还有硒、钾、铁等多种微量元素与多种氨基酸，人们食用以后可以起到延年益寿的作用，也因此花生芽被人们称为长寿芽。

花生芽的做法

1、花生芽吃法

花生芽的做法有很多种，它既可以热炒也可以凉拌，更能制成泡菜或者当作吃火锅时的涮菜，不论选择哪种吃法，都能品尝到的花生芽的诱人美味。

2、清炒花生芽

清炒花生芽是花生芽做法中最简单的一种，大家可以准备四百克花生芽，洗净后，切点葱花，在锅中放入食用油加热以后放入葱花和一点辣椒，然后再加入准备好的花生芽，大火炒制，加入盐和味清调味，炒制三到五分钟就能出锅食用。