白术种植技术的关键在于育苗、播种、移栽、病虫害防治、收获与加工这五个方面：

1.育苗：白术最忌高温多湿，苗床最好选择未种过作物的黄泥地，整地时要犁得早，耕得深，捡净杂草，使土壤充分风化。

2.播种：春分后至清明前选择阴天或晴天播种，播种时要稀、要匀。播后每667平方米施放石膏粉10～15千克，然后盖上3～4厘米厚的干细黄泥土或火土灰，上面再覆盖一层丝茅路萁。

3.移栽：白术适宜在排水好吊坳松软的壤土生长，移栽下种时要注意选种，以大小一致的、健壮无病害的作种。

4.病虫害防治：一般防治办法是：①注意清沟排水。②合理轮作，水田2年轮作，旱土4年轮作。③精细选种。④田间经常保持清洁。如除去杂草，拔除病蔸。⑤撒点石膏粉或洒石膏水。

5.收获和加工：白术收获不宜早，一般在立冬边，苗叶渐渐褪黄，就开始收获。如果收挖太早，产量品质均受影响，收获时最好选择晴天。