1、放入冰箱保鲜室保存

买大闸蟹的时候商家一般都会用绳子把螃蟹腿绑起来，我们回家之后就不用解开了，直接绑着放冰箱还能避免螃蟹挣扎，减少螃蟹体力的消耗。

把螃蟹放到冰箱里冷藏之后，我们在螃蟹身上放一块湿毛巾就可以了。这种方法保存3天以内还是完全可以的，吃的时候把不太旺活的先吃掉。

2、放到盆子里保存

准备一个稍微高一点大一点的盆子，以免大闸蟹跑出来。将大闸蟹平放在其中，注意要平放，不能叠放。然后往里面开始加水，水量大概是螃蟹身高的一半就可以了，一定不能放太多水，否则螃蟹无法呼吸，放不了多久就死了。

然后就直接把盆子放在通风阴凉的地方，保存起来就行了。这种方法放5天，已经比较新鲜。

3、放在浴缸里养着

我觉得这是最好的一种方法，家里的浴缸不用的话，可以暂时让螃蟹在里面养着。把螃蟹全都放进去，然后加上一些水，水量同样不能太多，跟上面那种方法是差不多的。如果可以的话，我们还能往里面加上一些小鱼小虾之类的。

还有就是要注意，每次吃螃蟹的时候，最好挑活力不足的螃蟹吃，这样比较新鲜的螃蟹就可以继续保存。而判断螃蟹是否有活力，就用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应迅速则证明很鲜活，如果反应不灵敏证明活力不足，需要立即吃掉。

怎么挑螃蟹

大家都知道死蟹子是有毒的，坚决不能碰。可就算是活蟹子，上岸的时间长了，也大大影响口感。

1.越张牙舞爪的蟹就越新鲜：把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子。

2.掂重量：同体积的蟹子，越肥的越沉。

3.看肚脐：公蟹的脐是三角形的，母蟹的脐是圆的。使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥、有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少、壳子空。肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了，蟹脐两旁会透出红色（行内俗"红印"），则属好蟹。

挑选好螃蟹，记得抓紧时间回家下锅，因为蟹子放置的时间一长，就吃不出那种新鲜的味道了。

怎么洗螃蟹

1.首先，准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。

2.拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗螃蟹的背、腹和嘴部。

3.然后清洗螃蟹的两侧、脚和钳的根部。

4.接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

5.最后清洗螃蟹腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。