目前老鼠斑的额市场价格在800-1000元左右1斤，老鼠斑是一级石斑鱼，因此价格较高。清蒸老鼠斑的做法很简单，准备好老鼠斑和适量的橄榄油、姜、葱，辣椒，生抽即可。老鼠斑含有丰富的蛋白质、磷质、碘质以及维生素、氨基酸等多种营养物质。

一、老鼠斑多少一斤

1、老鼠斑目前的市场价格在800-1000元左右1斤，其口感好、营养高。

2、老鼠斑是渔民和食客公认的最好的一级石斑鱼，因此价格也是较高。

3、而排在第二梯队的有油斑、六带石斑、龙趸石斑等，一般在80-100元1斤不等。

二、清蒸老鼠斑的做法

1、材料：需要2300克老鼠斑，适量的橄榄油、姜、葱，辣椒，生抽等。

2、做法：

（1）先除去内脏清洗干净，放在盘中加入姜丝，在水烧开后放入锅中，然后盖上盖子。

（2）大火蒸15分钟，取出后控水，去掉姜丝，再撒上葱，姜，辣椒水，淋上烧热的橄榄油和生抽就行了。

三、老鼠斑的营养价值

1、其蛋白质含量丰富，而且没有细骨，还含有磷质、碘质以及维生素等。

2、其脂肪含量低，含有人体所需的氨基酸外，还有多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。

3、其鱼皮胶质具有很高的营养成分，有促进上皮组织生长和胶原蛋白细胞合成的作用。

4、老鼠斑以鱼、虾、蟹为食，因此体内含有丰富的虾青素，对人体有好处。