甘蔗颜色发红很有可能是发霉变质了，果肉中会产生大量的有毒物质，即使削去了发红的部分，里面的有毒成分也会顺着果肉纤维渗入到正常的果肉当中，人体食用后有可能会引起恶心、呕吐和腹痛等中毒反应，因此是不宜食用的。

一、甘蔗发红削了还能吃吗

1、甘蔗颜色发红很有可能是发霉变质的原因，果肉中会产生大量的有毒物质，即使削去了发红的部分，里面的有毒成分。

2、也有可能会顺着果肉纤维渗入到正常的果肉当中，人体食用后仍然有可能会引起恶心、呕吐和腹痛等中毒反应，所以是不宜食用的。

二、甘蔗的营养价值

1、根据现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分和水分，同时还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙和铁等物质，甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

2、甘蔗中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸。

3、还有延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸，以及维生素B1、B2、B6、C，一般榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖类。

三、甘蔗的分布范围

1、甘蔗的分布范围主要在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间，面积比较集中，甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区，甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。

2、我国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带和亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、浙江、湖北、湖南、海南等南方12个省和自治区。

3、20世纪80年代中期以来，我国的蔗糖产区迅速向广西和云南等西部地区转移，至1999年广西和云南两省的蔗糖产量，已占全国的70.6%（不包括台湾省）。

4、随着生产技术的发展，在我国大陆的中原地区也有分散性大棚种植，比如河南、河北、山东等地区。