芦笋性喜温暖，且耐寒、耐热性较强，适应性广。其生长及发育的最适温度约为20℃，最低温度5℃以上时幼茎开始生长，温度高，伸长速度快，种子发芽需在5℃以上，最适温度为25℃,40℃以上时不发芽，10℃以下发芽迟缓。高温促进花芽分化，提早开花，18℃-20℃时同化物质产量最高，而高于28℃或低于13℃就会出现产量下降现象。

芦笋具休眠性，体眠与日长、温度有关，可分为高温休眠和低温休眠，低温休眠一般日长12小时，气温15℃以下时开始。而当气温在30℃以上时进入高温休眠。

芦笋性喜砂土和砂质壤土，并以地下水位低，有机质含量高，耕层深的旱田为宜，在田间实际调查中发现：pH6-7.2较为适宜，pH在5.5以下时根系发育不良；盐分0.4毫西门子-0．5毫西门子为宜，在0．3以下和0．7以上均表现不良，腐植质和钾肥含量高的田块有利于提高产量和品质。

芦笋对水分较为敏感，喜湿润，忌较长时间的涝旱，适宜的土壤含水量是PFl.5-pF2，在pF5以上时，根系生长变慢，吸收根减少，茎叶退色，产量下降，在采收期间，水分供应不足，嫩茎抽生数量减少，嫩茎变细且易老化。若土中积水时间长，土壤通气条件差，也会影响根系和鳞芽盘的发育，甚至造成腐烂。这些现象在耕作层浅和地下水位高的田块较为常见。

芦笋生长需要光照充足，以提高光合作用。据测定晴天比阴天同化产物量高出41%。芦笋光合成量与温度关系密切，通常以15℃-20℃最为适宜，温度高于28℃，则不利于光合作用。