回答北方最早熟的苹果品种主要有夏绿、夏红、金红、七月鲜、发现等种类。1、夏绿：果皮薄且果实比较小，肉质松脆且汁水也比较高，味道酸甜或者比较甜。2、夏红：黄白色的果肉，肉质脆且口味酸甜，属于早熟苹果品种。3、金红：果实呈卵圆形，黄红色的果皮，口感酸甜且汁水比较多。4、七月鲜：肉质松脆且口感甜酸。

一、夏绿

1、夏绿苹果的果实一般呈近圆形，也有部分果实呈扁圆形，单果重120g左右，果皮比较薄且表面有光泽。

2、果肉的颜色为乳白色，肉质松脆且有比较多的汁水，味道比较甜或者酸甜，虽然果实比较小，但是产量比较高且味道也好。

二、夏红

1、夏红苹果的果皮偏薄，果肉颜色通常为黄白色，而且肉质脆，甜酸口味，属于早熟苹果品种。

2、在种植夏红的时候，需要及时把大枝、密枝、内膛弱枝去掉，保证树体的通风透光性，同时还要及时采收，保证品质。

三、金红

1、金红苹果又被称为吉红，是金冠和红太平的杂交种，具有结果早、丰产性强、抗寒力比较强的特点。

2、果实呈卵圆形，果皮为黄红色，颜色比较鲜艳，味道酸甜，汁水比较多且具有丰富的营养，品质上等，属于纯天然、无污染的绿色食品。

四、七月鲜

1、七月鲜具有结果早、早熟、丰产、稳产的特点，而且抗旱能力和适应能力均比较强，其树冠为椭圆形，多年生的枝条和新梢都比较光滑。

2、果实呈卵圆形，颜色鲜艳，平均单果重为30g，肉质松脆多汁且口味甜酸，既能直接吃，也可以榨汁。

五、发现

1、果实属于中大型且呈圆形，果形端正且大小整齐，平均单果重为140g，果面平滑且有光泽，无锈，也无棱。

2、果肉的颜色为乳白色，肉质比较粗硬，有一定的汁水，口味酸甜，带有微微的香气，属于中上等的苹果品种，而且也比较耐贮运。