回答荞麦一般60-80天左右即可成熟收获，早熟品种则50天左右即可成熟收获。荞麦和苦荞麦的区别：1、甜荞麦属于异花授粉作物，苦荞麦属于自花授粉作物。2、甜荞麦茎部细长，有棱，为淡红色，叶基部花斑不明显或完全缺乏花青素，苦荞麦茎部为绿色，光滑，叶基部有明显的花青素斑点。3、甜荞麦生长周期要比苦荞麦短。
一、荞麦生长多少天熟
1、荞麦的生长速度较快，生长周期相对较短，一般60-80天左右即可成熟收获，如果是早熟品种，50天左右即可成熟收获。
2、荞麦的播种时间一般为每年的6月中下旬至7月上旬，收获时间一般为每年的9-10月份左右。
3、荞麦属于无限花序，开花时间较长，籽粒成熟时间不一致（同株荞麦，上下部开花时间不同，先开花者先成熟），一般从开花至成熟大约需要30-45天。
4、采收荞麦时，如果收获时间过早，籽粒尚未成熟，如果收获时间过晚，先成熟的籽粒容易脱离。因此一般在植株上75-80%左右的籽粒成熟，变成褐色或灰色的时候进行收获（阴天或晴天早晨收获，防止脱粒），然后将其晾晒，脱粒晒干，储藏。
二、荞麦和苦荞麦有什么区别
苦荞麦是荞麦中的一种。苦荞麦与甜荞麦的区别如下：
1、甜荞麦（普通荞麦）属于异花授粉作物，而苦荞麦属于自花授粉作物。
2、甜荞麦的茎部细长，有棱，颜色为淡红色，同时叶基部的花斑不明显或完全缺乏花青素，而苦荞麦的茎部为绿色，光滑，叶基部有明显的花青素斑点。
3、一般情况下，甜荞麦的生长周期要比苦荞麦短。
4、甜荞麦落粒较重，籽粒呈三棱型，而苦荞麦落粒较轻，籽粒的三棱形不明显。
5、甜荞麦的花较大，为白色、玫瑰色或红色，而苦荞麦的花较小，为紫红色或淡黄绿色。
6、甜荞麦中含有大量的生物类黄酮，而苦荞麦中的生物类黄酮的含量是甜荞麦的数倍至几十倍。
