1、合肥：三招“哄”住灶王爷，在合肥周边，包括无为、舒城等地，小年都是腊月二十三，这一天也被称为送灶节。传说每年的这一天，灶王爷都要升天，向玉皇大帝汇报每家每户这一年的功过，灶王爷相当于玉皇大帝派来的“特务”。民间传说中，如果房主犯了大错，玉皇大帝就要扣300天的阳寿，犯小错要扣100天阳寿。为“堵”住灶王爷的嘴，房主要用三招。一是混淆视听，传说家中的蜘蛛网、垃圾等都是灶王爷在记账，所以演变出“扫尘”的风俗，就是要毁掉灶王爷的“账本”。二是糖衣炮弹，祭灶王爷做糖饼的风俗很多地方都有，用糖饼把灶王爷的嘴抹上，让他“上天奏好事，下界保平安”。最后一招是送上一程。传说灶王爷到天庭是骑马。所以要准备稻草和黄豆，装在盘子里，在送灶王爷的时候要到院子里把这些撒掉，作为灶王爷坐骑的“草料”。

2、皖北：送枣花馍报养育恩，皖北祭灶王爷用的“糖瓜”是比较独特的：是用红芋熬成的。“糖瓜”与合肥的“糖饼”的功能基本一样，都是为了甜灶王爷的嘴。在亳州，一些地方蒸馍的风俗非常特别，一般就是在腊月二十三左右开始蒸。其中，有一种馍叫做“枣山”，是用面和红枣做成，在过年的时候摆在客厅中间，红白相间、层层叠叠非常好看。此外，当地小年还开始蒸“枣花馍”，馍上面还放着一颗红枣。这是当地出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品，主要是送给女性的长辈，寓意为报答养育之恩。而长辈还晚辈的礼馍，多用自蒸的面狗，意为性命大、好长成；而面蒸的青蛙，则寓意能跳得高。

3、皖南：既要祭灶王爷也祭祖，在皖南过“小年”的时间不尽相同，在徽州很多地方是腊月二十三，在旌德却是腊月二十四，还有的地方是腊月二十五，而祭灶王爷、扫尘等习俗与其他地方差不多。按照传统的习俗，小年既要祭灶王爷，也要祭先人。“小年”的时候，一家人要将祖先的牌位请出，摆上几样菜，直到正月十五才将先人“送走”。