1、除虾头。虾洗净后摘除虾头。

2、去虾壳。右手捏住虾的后半段身子，左手大拇指和食指配合剥开虾前三节，并沿虾身转一圈去除壳。

3、剥虾尾。剥开虾尾部分，用右手拉住虾尾尖端部分左右摇晃，顺势往后拉。

4、取虾线。用刀尖剖开虾背，取出虾线即可。